大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

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大阪・北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

村上喜郁編著 ; 佐藤敦信 [ほか] 著

晃洋書房, 2024.2

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大阪北摂のガストロノミー : 地域振興のための食資源

Title Transcription

オオサカ ホクセツ ノ ガストロノミー : チイキ シンコウ ノ タメ ノ ショクシゲン

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Note

その他の著者: 宮﨑崇将, 葉山幹恭, 安本宗春, 山本博史, 中井郷之

参考文献: 各章末

Contents of Works

  • 大阪・北摂地域と地域振興における食資源 / 村上喜郁 [執筆]
  • 農家レストランのガストロノミー / 佐藤敦信 [執筆]
  • 地産地消のガストロノミー / 宮﨑崇将 [執筆]
  • 清酒のガストロノミー / 佐藤敦信 [執筆]
  • 文芸のガストロノミー / 村上喜郁 [執筆]
  • 食べ歩きイベントのガストロノミー / 葉山幹恭 [執筆]
  • 博物館のガストロノミー / 安本宗春 [執筆]
  • フードフェスティバルのガストロノミー / 宮﨑崇将 [執筆]
  • 「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」 / 山本博史 [執筆]
  • 批評文化のガストロノミー / 中井郷之 [執筆]
  • 地域振興のための質的食資源 / 村上喜郁 [執筆]

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源
  • 第２章　農家レストランのガストロノミー（茨木）
  • 第３章　地産地消のガストロノミー（北摂広域）
  • 第４章　清酒のガストロノミー（能勢）
  • 第５章　文芸のガストロノミー（池田）
  • 第６章　食べ歩きイベントのガストロノミー（茨木）―バルフェスタいばらきにみる「まちバル」と地域の食環境
  • 第７章　博物館のガストロノミー（池田・吹田）
  • 第８章　フードフェスティバルのガストロノミー（吹田）
  • 特別寄稿　「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」（北摂広域）
  • 第９章　批評文化のガストロノミー（北摂広域）
  • 第１０章　地域振興のための質的食資源

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