ラオス料理を知る、つくる
著者
書誌事項
ラオス料理を知る、つくる
グラフィック社, 2024.3
- タイトル別名
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ラオス料理を知るつくる
- タイトル読み
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ラオス リョウリ オ シル ツクル
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内容説明・目次
内容説明
基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約６０品＋ラオスの食に関わるコラム８編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その１．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その２．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その３．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉ｅｔｃ．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
目次
- たたき和え・ディップ
- 和え物・サラダ
- 煮物・スープ
- 蒸し物
- 焼き物
- 炒め物・揚げ物
- 麺料理
- 菓子・デザート
「BOOKデータベース」 より