ラオス料理を知る、つくる

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ラオス料理を知る、つくる

岡田尚也, 小松聖児著

グラフィック社, 2024.3

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ラオス料理を知るつくる

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ラオス リョウリ オ シル ツクル

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Description and Table of Contents

Description

基本の食材＆調理道具図鑑＋本場の定番レシピ約６０品＋ラオスの食に関わるコラム８編掲載！いまだ知られざるおいしさ。その１．「米＋おかず」が食材のベース。米や酒がすすむ料理がたくさん。その２．発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。その３．香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉ｅｔｃ．多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。

Table of Contents

  • たたき和え・ディップ
  • 和え物・サラダ
  • 煮物・スープ
  • 蒸し物
  • 焼き物
  • 炒め物・揚げ物
  • 麺料理
  • 菓子・デザート

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