有名老舗の元職人が教えるはじめての和菓子作り
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有名老舗の元職人が教えるはじめての和菓子作り
KADOKAWA, 2024.3
- タイトル読み
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ユウメイ シニセ ノ モトショクニン ガ オシエル ハジメテ ノ ワガシズクリ
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内容説明・目次
内容説明
匠の技が生きる基本のあん作りを伝授！四季折々の形と色、花びら餅、水無月、栗蒸しようかんｅｔｃ．初心者でもできる全４５品。
目次
- 桜あん
- 季節の練り切り
- 季節のきんとん
- まんじゅう
- 外郎
- 求肥
- ようかん
- 錦玉かん
- 葛
- 道明寺
- 浮島
- 水無月
- 栗のお菓子
「BOOKデータベース」 より
