ミステリー食事学
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ミステリー食事学
（ちくま文庫, [ひ-31-1]）
筑摩書房, 2024.3
- Other Title
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味覚幻想 : ミステリー文学とガストロノミー
- Title Transcription
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ミステリー ショクジガク
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Note
単行本: 「味覚幻想 : ミステリー文学とガストロノミー」 (牧神社 1974年刊)
現代教養文庫版 (社会思想社 1981年刊) を底本とする
シリーズ番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
昭和２４年に江戸川乱歩を唸らせデビューした小説家・日影丈吉のもう一つの顔は、名だたる有名ホテルの料理人たちに仏語を教えた料理研究家であった。伝説の毒薬から悪食珍味に絶品フレンチ、メグレやホームズ、クイーンら名探偵が口にしたはずの各国の味の裏側まで、世界の「食」と「謎」をたっぷりと語る。グルメ文化史としての魅力も輝く名エッセイ、待望の復刊。
Table of Contents
- １ 女性と犯罪（女と毒薬；凶器としての食品；料理残虐考）
- ２ 男性と料理（男の味蕾；男のする話；料理哲学；狩猟の歴史；スパイの周囲；人類は餓死寸前；性と食欲；植物も恋愛する；美人郷の不美人；ここらでお茶を……；）
- ３ へんな食品考（食べない食べ物；おめでたい食べ物；血液幻想；悪魔の饗宴；まぼろしの食べ物）
- ４ ミステリー風土記（推理小説の本場；料理技術の本場；ポラールは風変りか？―フランス推理小説の特性と現状；赤と白；アメリカ・アメリカ）
- ５ ミステリーの季節（炉辺の名探偵；庶民性の問題；霊魂よ、どこへ行く；怪談・東と西；食べ物の行きつくところ）
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