わたしの料理
Author(s)
Bibliographic Information
わたしの料理
筑摩書房, 2024.3
- Title Transcription
-
ワタシ ノ リョウリ
Available at / 4 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
手間をかけなきゃ、辿りつけない美味しさがある。美味しさは面倒くさいのだ。
Table of Contents
- 鶏レバーとバターを加え、オーブンで仕上げる ミートソース
- パリッとした香ばしい皮に仕上げる チキンソテー
- ゆるめのベシャメルソースと旨みを含んだマカロニで マカロニグラタン
- かけるべき手間をちゃんとかける ビーフカレー
- 焼き目をつけてからコトコト煮込む ロールキャベツ
- 同じ形に揃えて切り、１種類ずつ炒める チャングムサラダ
- 小さくちぎらない理由と万能ドレッシング シンプルなレタスのサラダ
- 歯触りのよさを考えて料理する いんげんのサラダ
- 蒸したじゃがいもをラードで揚げる フライドポテト
- 蒸し煮にして旨みを引き出し、香りの仕掛けをする ポタージュスープ
- シャキシャキ感と微かな酸みがポイント きんぴら
- いろんな料理がすぐにできる万能作りおき 牛すね肉をゆでる
- ゆで肉のすべてを野菜の旨みと合わせる 牛すね肉のボルシチ
- 卵１個で気軽に作る マヨネーズとウフマヨ
- パンの種類、塗るもの、挟むもの…すべてを計算する サンドイッチ
- 旅の記憶を料理で持ち帰る シガラ
- 温度の話
- フライパンの話
- 包丁の話
- オイルの話
by "BOOK database"
