いちばん親切な練り切りの教科書 : 12か月の和菓子手帖
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いちばん親切な練り切りの教科書 : 12か月の和菓子手帖
（料理とお菓子）
山と溪谷社, 2024.4
- タイトル読み
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イチバン シンセツ ナ ネリキリ ノ キョウカショ : 12カゲツ ノ ワガシ テチョウ
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内容説明・目次
内容説明
本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版！練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約７００カットのプロセス写真で迷わず作れる。初心者にも大人気！練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」のはじめてのレッスンブックが登場！ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典＆現代モチーフ２４。小麦粉・卵・乳製品不使用。体にやさしいにっぽんの甘味。
目次
- 序章 練り切りの基本
- 春 ３月‐５月（３月 桃の節句；４月 春爛漫 ほか）
- 夏 ６月‐８月（６月 梅雨；７月 七夕の節句 ほか）
- 秋 ９月‐１１月（９月 重陽の節句；１０月 晩秋 ほか）
- 冬 １２月‐２月（１２月 聖夜；１月 新春 ほか）
「BOOKデータベース」 より