トータルクッキング : 健康のための調理実習 Total Cooking

著者

• 浜口, 郁枝 ハマグチ, イクエ
• 時岡, 奈穂子 トキオカ, ナホコ
• 淺井, 智子 アサイ, トモコ
• 池田, 香代 イケダ, カヨ
• 大喜多, 祥子 オオキタ, サチコ
• 久保, 加織 クボ, カオリ
• 境田, 可奈子 サカイダ, カナコ
• 作田, はるみ サクダ, ハルミ
• 菅, 尚子 スガ, ナオコ
• 中平, 真由巳 ナカヒラ, マユミ
• 禾本, 悦子 ノギモト, エツコ
• 東根, 裕子 ヒガシネ, ユウコ
• 細見, 和子 ホソミ, カズコ
• 三浦, 加代子 ミウラ, カヨコ
• 山本, 真子 ヤマモト, マコ

書誌事項

トータルクッキング : 健康のための調理実習

浜口郁枝編著 ; 時岡奈穂子編著 ; 淺井智子執筆 ; 池田香代執筆 ; 大喜多祥子執筆 ; 久保加織執筆 ; 境田可奈子執筆 ; 作田はるみ執筆 ; 菅尚子執筆 ; 中平真由巳執筆 ; 禾本悦子執筆 ; 東根裕子執筆 ; 細見和子執筆 ; 三浦加代子執筆 ; 山本真子執筆 = Total Cooking

講談社, 2024.3

新版 第2版

タイトル読み

トータル クッキング : ケンコウ ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ

内容説明・目次

目次

• 第１編　健康のための調理（料理の分類と料理番号；健康のための食事の指標；おいしさと健康）
• 第２編　調理の基礎（計量；基本操作；和風料理の特徴；中国風料理の特徴；洋風、エスニック料理・その他国や地域の料理の特徴）
• 第３編　調理の実践（和風料理；中国風料理；洋風料理；エスニック料理・その他国や地域の料理）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD06079701
• ISBN:
  • 9784065341353
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 5,249p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理