トチノミ食の民俗学 : 東日本地域に於けるアク抜き事例の集成

著者

• 栗島, 義明 クリシマ, ヨシアキ
• 明治大学資源利用史研究クラスター メイジ ダイガク シゲン リヨウシ ケンキュウ クラスター

書誌事項

トチノミ食の民俗学 : 東日本地域に於けるアク抜き事例の集成

栗島義明 [編]

[明治大学資源利用史研究クラスター], 2024.3

タイトル別名

トチノミ食の民俗学 : 東日本地域に於けるアク抜き事例の集成

タイトル読み

トチノミショク ノ ミンゾクガク : ヒガシニホン チイキ ニ オケル アクヌキ ジレイ ノ シュウセイ

注記

タイトルは表紙による

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD06107705
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 115p
• 大きさ: 26cm
• 件名:
  • BSH : とちのき
  • NDLSH : トチノキ
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史