Encyclopedia of meat sciences

著者

• Dikeman, Michael
• Mozdziak, Paul
• Warner, Robyn
• Suman, Surendranath
• Santé-Lhoutellier, V.

書誌事項

Encyclopedia of meat sciences

editor in chief, Michael Dikeman ; volume editors, Paul Mozdziak ... [et al.]

Elsevier, c2024

3rd ed

• v. 3

注記

Other volume editors: Robyn Warner, Surendranath Suman, V Santé-Lhoutellier

Previous ed.: 2014

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD06125886
• ISBN:
  • 9780443219580
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam
• ページ数/冊数: xxv, 796 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.9003
• 件名:
  • LCSH : Meat -- Encyclopedias
  • LCSH : Meat industry and trade -- Encyclopedias