新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
著者
書誌事項
新編わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
アイ・ケイコーポレーション, 2024.2
- タイトル別名
-
新編食品の基礎と機能性分析法
わかりやすい食品の基礎と機能性分析法 : 新編
- タイトル読み
-
シンペン ワカリヤスイ ショクヒン ノ キソ ト キノウセイ ブンセキホウ
並立書誌 全2件
大学図書館所蔵 件 / 全19件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の著者: 高橋朝歌, 只石幹, 谷口裕信, 鳥居恭好, 服部一夫
文献 : p193-196
内容説明・目次
目次
- 基礎編（はじめに；食品分析の基礎知識；主な食品分析の種類）
- 実験編（水分の定量；灰分の定量；たんぱく質の定量法；粗脂肪の定量と脂質組成の薄層クロマトグラフィー；糖質の定量 ほか）
「BOOKデータベース」 より
