熱狂のお好み焼 : お好み焼ラバーのための新教科書
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熱狂のお好み焼 : お好み焼ラバーのための新教科書
ザメディアジョン, 2019.6
- タイトル読み
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ネッキョウ ノ オコノミヤキ : オコノミヤキ ラバー ノ タメ ノ シンキョウカショ
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内容説明・目次
内容説明
広島快食案内から１６年ぶりの上梓。広島のお好み焼の歴史、真のルーツをひもとく…
目次
- お好み焼のルーツは東京市
- 井畝満夫さんと一銭洋食のつながり
- 焼きそばスタイルという傍流
- 安芸と備後はお好み焼文化も違う
- なぜお好み焼が広島名物になったのか
- お好み焼地位向上のために
- 名店たちの系譜
- さまざまなオプションとその歴史
- お好みソースの深淵
- お好み焼は高いか、安いか？
- お好み焼き丼と朝オコを巡る冒険
- キャベツ山脈と焼きそば・焼きうどん
「BOOKデータベース」 より
