市販食用塩データブック
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市販食用塩データブック
成山堂書店, 2024.3
- 2024年版
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シハン ショクヨウエン データ ブック
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文献:p194
Description and Table of Contents
Description
日本国内で流通する食用塩１７０商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！
Table of Contents
- １ 解説編（塩の品質；製塩方法）
- ２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）
- ３ 参考文献
- ４ 索引
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