青魚で幸せになれる本 : あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。
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書誌事項
青魚で幸せになれる本 : あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。
池田書店, 2024.4
- タイトル読み
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アオザカナ デ シアワセ ニ ナレル ホン : アジ イワシ サバ オ オイシク タノシム
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内容説明・目次
内容説明
あじ、いわし、さば。一年中安く手に入り、何よりおいしく、体に良いそんな青魚のおいしくて、個性的なレシピを数多く紹介しました。たとえば、あじとかぼす、いわしとじゃがいも、さばとカレー、などなど。青魚と相性の良い素材が奏でる「おいしい幸せ」をたくさん詰め込んだ、休日に楽しんで作って、ゆっくり味わってほしい青魚のちょっと特別なレシピ集。
目次
- １章 青魚と仲良くなる あじ・いわし・さばの自己紹介
- ２章 新しい食べ方１ あじをおいしく楽しむ（酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける；あじのグリル ガリねぎソース；あじのアクアパッツァ ほか）
- ３章 新しい食べ方２ いわしをおいしく楽しむ（イタリア・ポルトガル・スペイン…。外国の「いわしっ喰い」をお手本に；いわしのポルトガル塩焼き；いわしときのこのしっとりアヒージョ ほか）
- ４章 新しい食べ方３ さばをおいしく楽しむ（お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に；さばのスパイシーみそ焼き；焼きさばのヤムウンセン ほか）
「BOOKデータベース」 より
