はじまりのサラダと栄養学 : 「食べる」の本質を解いた新しい食事法
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はじまりのサラダと栄養学 : 「食べる」の本質を解いた新しい食事法
KADOKAWA, 2024.4
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ハジマリ ノ サラダ ト エイヨウガク : タベル ノ ホンシツ オ トイタ アタラシイ ショクジホウ
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文献: p190-191
Description and Table of Contents
Description
私たちの体をつくる３７兆個の細胞に届けたい７大栄養素を栄養学の最新データに基づいてバランス良く摂り、最高の体調に導くよう考案した完全栄養食、それが「はじまりのサラダ」。美味しいがあふれる現代に何を選び、どう食べるのか。１５０００人以上の患者を治療した鍼灸師がたどりついた病気にならない食事法。
Table of Contents
- 第１章 はじまりのサラダのレシピ（ビタミン・ミネラル 苦味 １週間分の葉物野菜を仕込む；糖質 甘味 じゃがいも＆さつまいもを蒸す；タンパク質 旨味 鶏むね肉を低温調理する ほか）
- 第２章 はじまりの栄養学（食べることへの納得感を考える；正しい食生活のお手本は旧石器時代にあり；農耕がはじまり質の悪いカロリーと不安がはじまる ほか）
- 第３章 ホールスープとグリーンスムージー（野菜の栄養と旨味を丸ごといただく優しさしみるホールスープ；皮ごと栄養を摂るホールスープは塩だけで味付けして味変を楽しむ；ビーツのホールスープ ほか）
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