水産加工とタンパク質の科学 Seafood processing and protein studies

著者

• 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
• 大泉, 徹 オオイズミ, トオル
• 落合, 芳博 オチアイ, ヨシヒロ
• 石崎, 松一郎 イシザキ, ショウイチロウ

書誌事項

水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies

大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎編

（e‐水産学シリーズ, 5）

[恒星社厚生閣], 2023.7

• : electronic bk

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タイトル読み

スイサン カコウ ト タンパクシツ ノ カガク

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• 水産加工とタンパク質の科学 .

  2023.7.

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注記

監修: 日本水産学会

• NII書誌ID(NCID): BD0658905X
• ISBN:
  • 9784769916956
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 1オンラインリソース (xi, 276p)
• 分類:
  • NDC9 : 667.1
  • NDC10 : 667.1
• 件名:
  • BSH : 水産物
  • BSH : 蛋白質
• 親書誌ID:
  • BC1328868X
• リンク:
  • elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000156419