期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル AMUSE&PARTY HORS D'ŒUVRE
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期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル
柴田書店, 2024.5
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キタイ オ タカメル アミューズ ト パーティー オードヴル
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内容説明・目次
目次
- アミューズ（オトワレストラン 音羽元；マンサルヴァ 髙橋恭平；シンシア 石井真介；ラチェルバ 藤田政昭；コケ 中村有作；テクストゥーラ 新崎鉄城）
- パーティーオードヴル（つまめる料理・ひと口サイズの料理；手づかみでどうぞ；殻を使って；グラスやカップ、小皿に盛って；インパクトのある仕立てで；日本料理 山本征治）
「BOOKデータベース」 より
