これ、本当に「食べもの」ですか?

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これ、本当に「食べもの」ですか?

天笠啓祐 [著]

食べもの通信社 , 合同出版 (発売), 2024.3

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これ本当に食べものですか?

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コレ、ホントウ ニ「タベモノ」デスカ?

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Description and Table of Contents

Description

“食べもの”とは本来、人間と自然との関係によるもの。土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくというつながりの中にあります。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのでしょうか―。

Table of Contents

  • 第１章　変わりつつある食の世界
  • 第２章　遺伝子を操作する食とは？
  • 第３章　ゲノム編集食品の現状
  • 第４章　遺伝子組み換え食品を巡る新たな動き
  • 第５章　化学農薬からバイオ農薬へ
  • 第６章　フードテックとは何か？何が問題か？

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