すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで

Author(s)

• 岡田, 大介 オカダ, ダイスケ

Bibliographic Information

すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで

岡田大介著

（ビジュアルだいわ文庫, 043J）

大和書房, 2024.5

Title Transcription

スシボン : ウミ カラ アガッテ スメシ ニ ノル マデ

Description and Table of Contents

Description

すしってこんなに、自由だった！釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった“すし図鑑”！ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター。プロしか知らない食べ方の秘密。子どもも大人も楽しめる解説。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい１０７種。

Table of Contents

• １　赤身
• ２　光り物
• ３　白身
• ４　イカ・タコ
• ５　貝
• ６　エビ・カニ
• ７　長物
• ８　魚卵・ウニなど

by "BOOK database"

• NCID: BD06834142
• ISBN:
  • 9784479320876
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 255p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : すし
  • BSH : 魚類
  • NDLSH : すし
• Parent Bibliography ID:
  • BB16890101