江戸藩邸と国元・金沢の食生活 : 動物考古学の研究成果から
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江戸藩邸と国元・金沢の食生活 : 動物考古学の研究成果から
（東京大学埋蔵文化財調査室調査研究プロジェクト / 向岡記碑保存周知研究グループ, 東京大学埋蔵文化財調査室, 3）
東京大学埋蔵文化財調査室 , 加賀藩食文化史研究会, 2017.5
- タイトル読み
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エド ハンテイ ト クニモト カナザワ ノ ショクセイカツ : ドウブツ コウコガク ノ ケンキュウ セイカ カラ
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引用・参考文献あり
収録内容
- 『江戸藩邸と国元・金沢の食生活』のねらい / 堀内秀樹 [執筆]
- 近世江戸動物考古学研究事始め / 金子浩昌 [執筆]
- 溶姫の生きた19世紀、金沢の食生活 / 畑山智史 [執筆]
- 出土動物遺存体から見た近世富山城下町の食生活 / 納屋内高史 [執筆]
- 加賀前田家江戸藩邸の食生活における国元の影響とその変遷 / 阿部常樹 [執筆]
- 加賀前田家本郷邸内における鳥類利用の時間的・空間的変遷 / 江田真毅 [執筆]
- 炭素・窒素安定同位体分析に基づく加賀前田家本郷邸出土動物遺存体の食性復元 / 覚張隆史 [執筆]
- 近世の京都における動物質食料の特徴 / 丸山真史 [執筆]
- 庭園から見た江戸と金沢 / 原祐一 [執筆]
