水野仁輔システムカレー学
著者
書誌事項
水野仁輔システムカレー学
NHK出版, 2024.5
- タイトル読み
-
ミズノ ジンスケ システム カレーガク
大学図書館所蔵 件 / 全2件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
もうレシピは要らない。全てのカレーはイメージ通りにデザインできる。『カレーの教科書』から１０年、カレーはここまで体系化された。
目次
- １ ゴールデンルール（ゴールデンルールとは？；ゴールデンルールによる解明）
- ２ アレンジ（ゴールデンルールをアレンジ；各ステップのアレンジ幅 ほか）
- ３ カルチャー＆サイエンス（システムカレー 北インド編 カリムチキンカレー；システムカレー 南インド編 チェティナードチキン・ドライタイプ ほか）
- ４ クリエイション（ゴールイメージを持つとは？；カレーをデザインするとは？ ほか）
「BOOKデータベース」 より