最新ふぐ調理大全

Author(s)

• 柴田書店 シバタ ショテン

Bibliographic Information

最新ふぐ調理大全

柴田書店編

柴田書店, 2024.6

Title Transcription

サイシン フグ チョウリ タイゼン

Note

参考文献: p239

Description and Table of Contents

Description

最新ふぐ料理＆傑作選、全１２７品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。

Table of Contents

• 最新ふぐ料理
• ふぐ料理傑作選
• 営業店のさばき方
• フグの最新知見
• 「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑
• 「ふぐ処理者」認定試験対策

by "BOOK database"

Details

• NCID: BD06939901
• ISBN:
  • 9784388063765
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 239p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.35
  • NDC10 : 596.35
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 魚
  • BSH : ふぐ(河豚)
  • NDLSH : 料理 (魚)
  • NDLSH : フグ