最新ふぐ調理大全
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最新ふぐ調理大全
柴田書店, 2024.6
- タイトル読み
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サイシン フグ チョウリ タイゼン
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注記
参考文献: p239
内容説明・目次
内容説明
最新ふぐ料理＆傑作選、全１２７品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。
目次
- 最新ふぐ料理
- ふぐ料理傑作選
- 営業店のさばき方
- フグの最新知見
- 「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑
- 「ふぐ処理者」認定試験対策
「BOOKデータベース」 より