官能評価の計画と解析
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官能評価の計画と解析
日科技連出版社, 2024.6
- タイトル読み
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カンノウ ヒョウカ ノ ケイカク ト カイセキ
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注記
「官能評価の統計解析」(2012年刊)の改題改訂
参考文献: p[176]-177
内容説明・目次
内容説明
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、（１）Ｅｘｃｅｌでの計算方法、（２）フリーの統計ソフトＲでの計算方法を示しています。
目次
- 第１章 官能評価の概要
- 第２章 官能評価の計画
- 第３章 ２点試験法
- 第４章 １点試験法
- 第５章 ３点識別法
- 第６章 選択法
- 第７章 採点法
- 第８章 順位法
- 第９章 分割表
- 第１０章 統計解析のいろいろ
「BOOKデータベース」 より
