至福の焚き火料理
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至福の焚き火料理
創森社, 2024.6
- タイトル読み
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シフク ノ タキビ リョウリ
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注記
主材料別料理名さくいん: p142
「焚き火クッキング指南」(1995年刊)の改題、復刊
内容説明・目次
目次
- １ 野外の鍋は これで決まり―煮る・炊くの術（黒ビールで煮込む 牛バラ肉のシチュー；無水鍋で堂々の主役 ハクサイの密室ショー ほか）
- ２ これぞ野趣 これぞ豪胆―あぶり焼き・石焼きの術（ダイナミックに炎に舞う 肉塊削り食い；限りなく豪快に ガウチョ風あばら肉のアサド ほか）
- ３ 快炎の醍醐味 快宴の豊穣―包み焼き・埋め焼きの術（掘りたて タケノコのかぐや姫焼き；自然を味わい尽くす たたきの木の葉包み焼き ほか）
- ４ なんでも焼く かまわず焼く―鉄板焼き・網焼きの術（カブトを脱ぐうまさ 豚とマグロのスペアリブ；雪の中でもヘイキ！ スコップの豪快焼き肉 ほか）
- ５ 火を焚こう 炎を見つめよう―火つけ・火焚きの術（焚き火はまず、かまどづくりから；石を組むかまどの種類と作り方 ほか）
「BOOKデータベース」 より
