美食の教養 : 世界一の美食家が知っていること
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書誌事項
美食の教養 : 世界一の美食家が知っていること
ダイヤモンド社, 2024.6
- タイトル別名
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Live to eat : a foodie's perspective on gastronomy
- タイトル読み
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ビショク ノ キョウヨウ : セカイイチ ノ ビショクカ ガ シッテ イル コト
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内容説明・目次
内容説明
人生をより豊かにする知的体験。イェール大を経て、南極から北朝鮮まで１２７カ国・地域を食べ歩く著者による、食の価値観を一新するグルメ入門書。
目次
- はじめに なぜ、「美食」か
- 第１章 人生を豊かにする 美食の思考法
- 第２章 美味しさに出会う 美食入門
- 第３章 食から国の素顔が見えてくる 世界の料理総まとめ
- 第４章 美食家なら知っておきたい グルメ新常識
- 第５章 美食を生み出す 一流料理人の仕事
- 第６章 私たちは何をどう食べるのか 美食の未来予測
- おわりに フーディーとして生きるということ
- 巻末特典 世界のベストレストラン５０に載っていない 世界の注目すべきレストラン５０
「BOOKデータベース」 より