メゾンジブレー : 果物から発想する菓子 : 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品 MAISON GIVRÉE

著者

• 江森, 宏之 エモリ, ヒロユキ

書誌事項

メゾンジブレー : 果物から発想する菓子 : 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品

江森宏之著 = MAISON GIVRÉE

柴田書店, 2024.7

タイトル読み

メゾン ジブレー : クダモノ カラ ハッソウ スル カシ : キセツ ノ ソザイ オ ツカッタ ナマガシ 39ヒン ト ジェラート & アイス ケーキ 13ピン

内容説明・目次

内容説明

季節の素材を使った生菓子３９品と、ジェラート＆アイスケーキ１３品。

目次

• 季節の素材で作る菓子（イチゴ；柑橘類；トロピカルフルーツ；夏野菜；モモ；サクランボ、ベリー類；ブドウ；秋の果物、野菜；リンゴ）
• ソルベ、ジェラート、アイスケーキ
• 基本の生地とクリーム

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD0759795X
• ISBN:
  • 9784388063697
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 161p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.65
  • NDC10 : 596.65
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 菓子
  • BSH : 果実
  • NDLSH : 洋菓子