人間栄養学とジャパン・ニュートリション : ひとの栄養改善への道のり
著者
書誌事項
人間栄養学とジャパン・ニュートリション : ひとの栄養改善への道のり
（ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ, 第1巻）
第一出版, 2024.6
- タイトル別名
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人間栄養学とジャパンニュートリション : ひとの栄養改善への道のり
- タイトル読み
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ニンゲン エイヨウガク ト ジャパン・ニュートリション : ヒト ノ エイヨウ カイゼン エノ ミチノリ
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注記
監修: 日本栄養実践科学戦略機構
日本の栄養改善の歴史: p27-31
参考文献: p97-101
内容説明・目次
目次
- １章 ひとは、なぜ栄養を考えて食べるのか（ジャパン・ニュートリション、アフリカの大地を行く；喜ぶことも、悲しむことも失った子ども ほか）
- ２章 日本の近代化と栄養学の導入（国民を強くするための栄養学；海軍と陸軍の脚気論争と食育基本法；食料危機と栄養研究所の創設；栄養専門職の養成が始まる）
- ３章 日本の栄養改善、その壮絶なる戦い（戦争による焼け野が原の中での栄養士誕生；戦後復興と日本の栄養改善；食料不足の解決と栄養改善法；学校給食の誕生と発展；食文化と栄養学の融合；産官学連携による栄養改善を世界に発信）
- ４章 人間栄養への道（暗黒の四〇年の始まり；一条の光と一粒の成果 ほか）
- ５章 高齢社会とジャパン・ニュートリション（健康寿命の延伸とは；高齢者の生理的変化と低栄養 ほか）
「BOOKデータベース」 より