台所に敗戦はなかった
著者
書誌事項
台所に敗戦はなかった
（ちくま文庫, [う47-1]）
筑摩書房, 2024.7
- タイトル別名
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台所に敗戦はなかった : 戦前・戦後をつなぐ日本食
- タイトル読み
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ダイドコロ ニ ハイセン ワ ナカッタ
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注記
青弓社 2015年刊を加筆修正
叢書番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
うどんでプリン、海苔巻きバナナ、肉なし「そばすき焼き」にはんぺんサンドイッチ…。台所をあずかる女たちは、国破れても立ち止まってはいられなかった。明治から戦後二十年ほどまでの料理本約七百冊、婦人雑誌二千冊に登場するレシピを実際に作って食した著者が、その背後に潜む国家の政治性と“かあさん”たちが生み出すゆかいな創意工夫に迫る、実践的食文化史！
目次
- 第１章 すき焼き
- 第２章 サンドイッチ
- 第３章 うどんとマカロニ
- 第４章 ねぎま
- 第５章 人工葡萄酒
- 第６章 おしるこ＆珍スイーツ
- 第７章 カルピスもどきと代用コーヒー
- 第８章 玉子チーズ
「BOOKデータベース」 より
