現代調理道具論 : おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
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書誌事項
現代調理道具論 : おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
講談社, 2024.7
- タイトル別名
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現代調理道具論 : おいしさ美しさ楽しさを最大化する
- タイトル読み
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ゲンダイ チョウリ ドウグロン : オイシサ ウツクシサ タノシサ オ サイダイカ スル
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内容説明・目次
内容説明
丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ３８も。
目次
- １ 今作りたい料理にちょうどいい調理器具（蒸し器；フライパン；ストウブとル・クルーゼ；低圧力鍋；土鍋）
- ２ スペースを奪い合う調理家電たち（自動調理鍋；電気圧力鍋）
- ３ 「おいしく快適」が基本の時代（おろし金；スライサー；オイルポット；シリコンべら）
- ４ なくてもいいけどあった方が楽しい（しりしり器；バーナー；調理アイディアグッズ）
「BOOKデータベース」 より