デリーのすべて : インド・パキスタン料理 : 週替わりカレープレートの挑戦
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デリーのすべて : インド・パキスタン料理 : 週替わりカレープレートの挑戦
柴田書店, 2024.8
- タイトル別名
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インド・パキスタン料理デリーのすべて : 週替わりカレープレートの挑戦
デリーのすべて : 週替わりカレープレートの挑戦 : インドパキスタン料理
All about Delhi
- タイトル読み
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デリー ノ スベテ : インド パキスタン リョウリ : シュウガワリ カレー プレート ノ チョウセン
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注記
社史年表: p135
内容説明・目次
内容説明
上野の地に店を構えてまもなく７０年。テイクアウトの週替わり定食１２種を含め老舗店のとっておきレシピを計１０７品掲載！
目次
- １ アトリエデリーの毎週カレープレート（アトリエデリー的ゴアのランチ；牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風 ほか）
- ２ 上野本店の大解剖（カシミールカレー；インドカレー ほか）
- ３ 銀座支店の大解剖（マトンカラヒ；サグチキン ほか）
- ４ おうちでデリー（チェティナッド風エッグカリー（カラヒソースを使って）；チキン・アチャーリ（カラヒソース＋ナスのピクルスを使って） ほか）
- ５ デリーの歴史（デリー創業者、田中敏夫の足跡；社史年表；３代目社長、田中源吾とデリー）
「BOOKデータベース」 より
