海の京都・若狭湾沿岸地域のサバ食文化 : 郷土料理「ばらずし」ほかの担い手のわざ継承・魅力発信事業 (調査研究) 調査報告
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海の京都・若狭湾沿岸地域のサバ食文化 : 郷土料理「ばらずし」ほかの担い手のわざ継承・魅力発信事業 (調査研究) 調査報告
京都府立丹後郷土資料館, 2024.3
- タイトル別名
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海の京都若狭湾沿岸地域のサバ食文化
- タイトル読み
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ウミ ノ キョウト ・ ワカサワン エンガン チイキ ノ サバショク ブンカ : キョウド リョウリ 「 バラズシ 」 ホカ ノ ニナイテ ノ ワザ ケイショウ ・ ミリョク ハッシン ジギョウ (チョウサ ケンキュウ) チョウサ ホウコク
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注記
文化庁『令和5年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業』
参考文献: p29