食品予測微生物学 : 理論と実践

著者

• 小関, 成樹 コセキ, シゲノブ
• 小山, 健斗 コヤマ, ケント
• 安部, 大樹 アベ, ヒロキ

書誌事項

食品予測微生物学 : 理論と実践

小関成樹, 小山健斗, 安部大樹共著

コロナ社, 2024.8

タイトル別名

Predictive food microbiology : theory and application

タイトル読み

ショクヒン ヨソク ビセイブツガク : リロン ト ジッセン

電子リソースにアクセスする 全1件

• 食品予測微生物学 理論と実践

  2024.8.

  Maruzen eBook Library

注記

引用・参考文献: p [170]-186

内容説明・目次

目次

• １　予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）
• ２　予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BD08206082
• ISBN:
  • 9784339067644
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 189p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • BSH : 食品微生物学
  • NDLSH : 食品微生物学