Sensory science applications for food production

著者

• Mehra, Rahul
• Pandey, Arun Kumar
• Guiné, Raquel Pinho Ferreira

書誌事項

Sensory science applications for food production

Rahul Mehra, Arun Kumar Pandey, Raquel P.F. Guiné

（Advances in environmental engineering and green technologies (AEEGT) book series）（Premier reference source）

IGI Global, c2024

• : [hardcover]

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD08391687
• ISBN:
  • 9798369321218
• LCCN: 2024037114
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hershey, Pa
• ページ数/冊数: xiii, 379 p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC23 : 664/.072
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Food science
• 親書誌ID:
  • BB22556986
  • BA82101750