文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す
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文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ・身・子・骨・頭・香り、すべてを愛す
つり人社, 2024.9
- タイトル別名
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文人・文士・食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー
文人文士食通が綴った絶品あゆ料理 : 香り立つ究極の推しメニュー : ワタ身子骨頭香りすべてを愛す
- タイトル読み
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ブンジン ブンシ ショクツウ ガ ツズッタ ゼッピン アユリョウリ : カオリタツ キュウキョク ノ オシ メニュー : ワタ ミ コ ホネ アタマ カオリ スベテ オ アイス
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注記
参考文献あり
内容説明・目次
内容説明
現代の私たちが忘れかけてしまったかもしれない、繊細優美にして爽淡な天然アユの味に惚れ込んだ２０人の文人・文士・食通たちの食べっぷりをとくとご堪能あれ！
目次
- 谷崎潤一郎 押し寿司
- 池波正太郎 鮎飯
- 村井弦斎 「フエタス」「サラダ油焼」「三杯醤油」
- 立原正秋 瀬越
- 木下謙次郎 姿ずし＆鮎めし
- 稲葉修 焼きジュー
- 北大路魯山人 活アユの洗い
- 佐藤垢石 頭と骨
- 阿川弘之 塩焼
- 獅子文六 塩焼
- 福田平八郎 ワタの石焼
- 瀧井孝作 干鮎の煮浸し
- 白洲正子 塩焼
- 小島政二郎 鮎寿司
- 丸谷才一 アユ田楽
- 神吉拓郎 釣瓶鮓
- 國分綾子 子持ちあゆの塩焼
- 高橋治 うるか
- 辻嘉一 塩焼
- 小泉武夫 ウルカ・熟鮓
「BOOKデータベース」 より