砂糖と人類 : 2000年全史
著者
書誌事項
砂糖と人類 : 2000年全史
河出書房新社, 2024.9
- タイトル別名
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The world of sugar : how the sweet stuff transformed our politics, health, and environment over 2,000 years
- タイトル読み
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サトウ ト ジンルイ : 2000ネン ゼンシ
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注記
原著 (Harvard University Press, c2023) の翻訳
年表: p8-9
内容説明・目次
内容説明
砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。
目次
- 第１章 アジアの砂糖の世界
- 第２章 西へ向かう砂糖
- 第３章 戦争と奴隷制
- 第４章 科学と蒸気
- 第５章 国家と産業
- 第６章 なくならない奴隷制度
- 第７章 危機と奇跡のサトウキビ
- 第８章 世界の砂糖、国のアイデンティティ
- 第９章 アメリカ砂糖王国
- 第１０章 強まる保護主義
- 第１１章 プロレタリアート
- 第１２章 脱植民地化の失敗
- 第１３章 企業の砂糖
- 第１４章 自然より甘い
「BOOKデータベース」 より
