よくわかる調理学実験書

著者

• 小川, 宣子 オガワ, ノリコ
• 真部, 真里子 マナベ, マリコ

書誌事項

よくわかる調理学実験書

小川宣子, 真部真里子編著

朝倉書店, 2024.10

タイトル別名

調理学実験書

タイトル読み

ヨク ワカル チョウリガク ジッケンショ

注記

「調理学実験書」 (光生館 2021年刊) の改題

参考文献: p145-152

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD08854479
• ISBN:
  • 9784254611151
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 155p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学 -- 実験