よくわかる調理学実験書

Author(s)

• 小川, 宣子 オガワ, ノリコ
• 真部, 真里子 マナベ, マリコ

Bibliographic Information

よくわかる調理学実験書

小川宣子, 真部真里子編著

朝倉書店, 2024.10

Other Title

調理学実験書

Title Transcription

ヨク ワカル チョウリガク ジッケンショ

Note

「調理学実験書」 (光生館 2021年刊) の改題

参考文献: p145-152

Details

• NCID: BD08854479
• ISBN:
  • 9784254611151
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 155p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 調理科学 -- 実験