よくわかる調理学

著者

• 松本, 美鈴 マツモト, ミスズ
• 平尾, 和子 ヒラオ, カズコ

書誌事項

よくわかる調理学

松本美鈴, 平尾和子編著

朝倉書店, 2024.10

タイトル別名

新調理学プラス

モデル・コア・カリキュラム対応 : よくわかる調理学

タイトル読み

ヨク ワカル チョウリガク

注記

「新調理学プラス」 (光生館 2020年刊) の改題

• NII書誌ID(NCID): BD08854719
• ISBN:
  • 9784254611175
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 217p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • BSH : 料理
  • NDLSH : 料理