名前が語るお菓子の歴史
Author(s)
Bibliographic Information
名前が語るお菓子の歴史
白水社, 2024.4
- : 新装版
- Other Title
-
Petit traité d'ethno-pâtisserie
- Title Transcription
-
ナマエ ガ カタル オカシ ノ レキシ
Available at 14 libraries
Search this Book/Journal
Note
原著(c1997)の翻訳
参考文献: px-xi
Description and Table of Contents
Description
伝統と革新が織りなすフランス菓子に、「名前の由来」からアプローチ。詩のように美しい名のうしろに隠された意味を知れば、お菓子がいっそう味わい豊かに。「ババ」をめぐる伝説から『ボヴァリー夫人』の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載！
Table of Contents
- 序論
- 第１章 お菓子の命名法
- 第２章 お菓子のジャングルで名を成す法
- 第３章 偉大なる古典
- 第４章 聖なるものとお菓子
- 第５章 愛とお菓子
- 第６章 お菓子の動物園
- 第７章 甘味のワルツ
- 第８章 成功の輝き
- 第９章 他者への視線
- 第１０章 間違いは人間のなせる業
- 結論
by "BOOK database"