一般衛生管理による食品安全経営

著者

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一般衛生管理による食品安全経営

角直樹, 中村滋男, 齊藤智子著

幸書房, 2024.10

タイトル別名

食品安全経営 : 一般衛生管理による

タイトル読み

イッパン エイセイ カンリ ニ ヨル ショクヒン アンゼン ケイエイ

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内容説明・目次

目次

  • 第１部　中小企業のための食品安全マネジメント（中小企業の食品安全経営；食品安全施策の理解）
  • 第２部　一般衛生管理の実務（生産を支える施設・ユーティリティ・資源のリスクと管理；生産工程のリスクと管理）
  • 特別寄稿　食品の品質について
  • 付録１　食品安全に関する法律体系
  • 付録２　食品衛生法施行規則

「BOOKデータベース」 より

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