酒蔵から広がる発酵醸造による食文化形成

著者

• 小林, 淳哉 コバヤシ, ジュンヤ

書誌事項

酒蔵から広がる発酵醸造による食文化形成

小林淳哉

（合同公開講座函館学, Vol.98 ; 2023）

キャンパス・コンソーシアム函館(制作), 2023.9

ビデオレコード（ビデオ (ディスク)）

タイトル読み

サカグラ カラ ヒロガル ハッコウ ジョウゾウ ニ ヨル ショクブンカ ケイセイ

注記

講座日時・場所: 2023年9月10日函館工業高等専門学校

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD09243845
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 函館
• ページ数/冊数: DVD1枚
• 大きさ: 12cm
• 親書誌ID:
  • BB07093394