CiNii Books - 間違いだらけの「野菜」の食べ方

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間違いだらけの「野菜」の食べ方

林芙美監修

（青春新書PLAY BOOKS, P-1219）

青春出版社, 2024.11

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

文献:p185〜189

Description

たくさん食べても栄養になってない！？カラダに元気を取り戻す「１日３５０ｇ」の新常識。

Table of Contents

序章　私たちのからだには、毎日どのくらいの野菜が必要か（「野菜はたっぷり食べてます」という人ほど実は足りてません；「野菜１日３５０ｇ」を無理なく達成するちょっとした工夫　ほか）
１章　意外に知らない野菜のとり方の新常識（ビタミンＣは４日で７割減！野菜はこまめに買ってすぐ使う；ほとんどの野菜は皮むき不要！時短なうえに栄養たっぷり　ほか）
２章　知っていますか？野菜不足が引き起こすさまざまな不調（肌荒れ、便秘、だるさなどの不調はまず野菜不足を疑う；たんぱく質の吸収には野菜のビタミン・ミネラルが不可欠　ほか）
３章　栄養素がわかると野菜をもっと食べたくなる！（栄養素の吸収やはたらきをアップさせる“黄金の組み合わせ”；「生野菜サラダ×ノンオイルドレッシング」の意外な落とし穴　ほか）
４章　たくさんとっても栄養になってない！？ＮＧな野菜の食べ方（スムージーや野菜ジュースが野菜の代わりにならない理由；スーパーのお惣菜は「超加工食品」。頼りすぎるのは禁物　ほか）

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