料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで

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料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで

レイチェル・ローダン [著] ; ラッセル秀子訳

[みすず書房], 2016.5

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Cuisine and empire : cooking in world history

料理と帝国 : 食文化の世界史 : 紀元前2万年から現代まで

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リョウリ ト テイコク : ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン 2マンネン カラ ゲンダイ マデ

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原著の出版事項: University of California Press, 2013

参考文献: 巻末p21-63

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