料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
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料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
[みすず書房], 2016.5
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- タイトル別名
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Cuisine and empire : cooking in world history
料理と帝国 : 食文化の世界史 : 紀元前2万年から現代まで
- タイトル読み
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リョウリ ト テイコク : ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン 2マンネン カラ ゲンダイ マデ
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注記
原著の出版事項: University of California Press, 2013
参考文献: 巻末p21-63
