イタリアンを極める日高シェフのおいしい理由 : アクアパッツァ流
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書誌事項
イタリアンを極める日高シェフのおいしい理由 : アクアパッツァ流
世界文化社, 2024.12
- タイトル別名
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アクアパッツァ流イタリアンを極める日高シェフのおいしい理由
- タイトル読み
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イタリアン オ キワメル ヒダカ シェフ ノ オイシイ リユウ : アクアパッツァリュウ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
イタリアの地方料理「アクアパッツァ」を日本全国に広めたレジェンド。日髙シェフの、僕が好きな料理、思い出の味、残したいレシピ、そしてリストランテの魚介料理のスペシャリテ。９６ｒｅｃｉｐｅｓ。
目次
- １章 伝えたいレシピがある歓び 僕の好きな料理（トマトのライス詰め、オーブン焼き；なすのソテー、オレガノとにんにく風味；いわしのオレガノ風味；輪切りいかのフライ；いかとグリーンピースの煮込み ほか）
- ２章 リストランテアクアパッツァの魚介料理スペシャリテ（アンティパスト；カルパッチョ；インサラータ；フリット；パスタ；リゾット；セコンドピアット）
「BOOKデータベース」 より
