日本の肉じゃが世界の肉じゃが

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日本の肉じゃが世界の肉じゃが

阿古真理著

新星出版社, 2024.12

Title Transcription

ニホン ノ ニクジャガ セカイ ノ ニクジャガ

Available at  / 27 libraries

Note

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

参考文献: p190

Description and Table of Contents

Description

１００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！“おふくろの味”“家庭料理の代表”として君臨する「肉じゃが」。生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、意外過ぎる歴史とおいしいレシピの変遷をたどります。さらに世界で食べられている肉じゃがもご紹介。肉じゃが古今東西今昔物語をその目と舌でお楽しみください！

Table of Contents

  • １章　肉じゃがとは何か？
  • ２章　日本の肉じゃが
  • ３章　日本の肉じゃがレシピ
  • ４章　世界の肉じゃが
  • ５章　世界の肉じゃがレシピ
  • ６章　肉じゃがの結論

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