日本の肉じゃが世界の肉じゃが
著者
書誌事項
日本の肉じゃが世界の肉じゃが
新星出版社, 2024.12
- タイトル別名
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「肉じゃが」とは何か?
- タイトル読み
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ニホン ノ ニクジャガ セカイ ノ ニクジャガ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
世界の肉じゃがレシピの主な参考文献: p176
レシピ本以外の主な参考文献: p190
内容説明・目次
内容説明
１００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！“おふくろの味”“家庭料理の代表”として君臨する「肉じゃが」。生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、意外過ぎる歴史とおいしいレシピの変遷をたどります。さらに世界で食べられている肉じゃがもご紹介。肉じゃが古今東西今昔物語をその目と舌でお楽しみください！
目次
- １章 肉じゃがとは何か？
- ２章 日本の肉じゃが
- ３章 日本の肉じゃがレシピ
- ４章 世界の肉じゃが
- ５章 世界の肉じゃがレシピ
- ６章 肉じゃがの結論
「BOOKデータベース」 より
