知ると楽しい!パンのすべて : 進化し続けるおいしさのひみつを大研究
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知ると楽しい!パンのすべて : 進化し続けるおいしさのひみつを大研究
（まなぶっく）
メイツユニバーサルコンテンツ, 2024.12
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シルト タノシイ パン ノ スベテ : シンカ シツズケル オイシサ ノ ヒミツ オ ダイケンキュウ
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
文献:p126〜127
Description and Table of Contents
Description
歴史や種類、つくり方など…きほんから奥深さまでよくわかる。日本に伝来したのは安土桃山時代。香りや食感をつくる素材や製法。世界と日本の定番パンが大集合。世界各国の食文化を支える「パン」を大解説！
Table of Contents
- 第１章 世界と日本、パンの歴史
- 第２章 パンの科学
- 第３章 世界のパン
- 第４章 日本のパン
- 第５章 パンと文化
- 第６章 もっとおいしく広がるパンアレンジとご当地パン
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