古くて新しい今こそ大豆
著者
書誌事項
古くて新しい今こそ大豆
東京書籍, 2024.12
- タイトル別名
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今こそ大豆 : 古くて新しい
- タイトル読み
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フルクテ アタラシイ イマ コソ ダイズ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
大豆はやっぱりスゴイ！アミノ酸スコア１００。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。
目次
- からだに沁みる豆乳（豆乳豚汁；キャベツとベーコンの豆乳スープ／鮭の豆乳スープ ほか）
- 毎日食べたい納豆（アボカド／ミニトマト／チーズ／めかぶ／キャベツ／たくあん；納豆サラダ ほか）
- いつでも味方の豆腐・油揚げ・生揚げ（豆腐；豆腐クリーム ほか）
- 世界を救う大豆ミート（コレでおいしい！大豆ミート；ミンチタイプ ほか）
- 大豆のだし浸し（呉汁；大豆のカリカリ炒め ほか）
「BOOKデータベース」 より
