農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
著者
書誌事項
農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎
農山漁村文化協会, 2024.12
- タイトル別名
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農家が教える酒つくり : ドブロク甘酒ビールワイン焼酎
酒つくり : 農家が教える
- タイトル読み
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ノウカ ガ オシエル サケツクリ : ドブロク アマザケ ビール ワイン ショウチュウ
並立書誌 全1件
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農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎 / 農文協編
BD0980904X
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農家が教える酒つくり : ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎 / 農文協編
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
内容説明・目次
内容説明
つくって楽しい、飲んで楽しい。ドブロク・甘酒・ビール・ワイン・焼酎のつくり方が盛りだくさん。夏にちょっとずつポータブルこうじづくり。酸っぱくなるのを防ぐには？アルコール度数を上げるには？ドブロクづくりの工夫集。麦芽やホップからつくるオリジナルビール。ヤマブドウで野生味溢れるワインづくり。自作の蒸留器で、焼酎やブランデーもつくれる。
目次
- 第１章 こうじ・甘酒をつくろう―自然な甘み、体にもよし（こうじってどうやってできるの？；甘酒を醸そう；農家のアレンジ甘酒）
- 第２章 ドブロクをつくろう―酒の濁りは文化の旨み（ドブロクを醸そう；農家のアレンジドブロク；いま、ひそかなドブロクブーム）
- 第３章 ビールをつくろう―麦芽の甘さと自然な味わい（ビールってどうやってできるの？；麦芽をつくろう；いろんなホップがあるんだなあ；醸造しよう；農家の傑作ビール）
- 第４章 ワインをつくろう―好みの果汁と酵母で楽しむ（ワインってどうやってできるの？；農家のアレンジワイン；果実酒をつくろう）
- 第５章 焼酎をつくろう―蒸留装置から至高の一滴（自宅で蒸留しよう；焼きイモの香り立つ焼酎を仕込む ヨシダケン（福岡五郎さん）；農家のおすすめ焼酎漬け スズメバチ／マタタビ／タマネギの皮／スギナ／季節の花や果実／青ジソ／タンポポ；農家の傑作蒸留酒）
「BOOKデータベース」 より