日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く : 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
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日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く : 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
メイツユニバーサルコンテンツ, 2024.12
- タイトル別名
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日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く
- タイトル読み
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ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ : タサイナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク : ゼンコク カクチ ノ ツケモノ ノ ショウカイ ト トモ ニ ショクヒン ブンカ トシテノ ミリョク ト チシキ オ テッテイ カイセツ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
協力: 全日本漬物協同組合連合会
内容説明・目次
内容説明
全国各地の漬物の紹介とともに、食品文化としての魅力と知識を徹底解説。
目次
- 第１章 漬物って何？
- 第２章 漬物の調理法と健康効果
- 第３章 漬物の歴史
- 第４章 魚の漬物
- 第５章 全国漬物紀行
- 第６章 漬物面白話
「BOOKデータベース」 より