榮養
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榮養
第一出版, 2024.12
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エイヨウ
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Note
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
原著復刻版と現代語訳を兼ねまた対照できる形での書籍を出版 (「はじめに」より)
訳者註: p601-609, 用語解説: p610-625
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 緒論（食物と食物の變遷；榮養と榮養研究 ほか）
- 天 養理篇（生活現象と榮養分；榮養分と物質及勢力不滅の原則 ほか）
- 地 調理篇（献立の作り方；調理操作の對象 ほか）
- 人 食政篇（人も國も食の上に立つ；榮養と食物の道徳 ほか）
- 附 註釋篇（卷頭圖解；卷末表 ほか）
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