世界ひと皿紀行 : 料理が映す24の物語
著者
書誌事項
世界ひと皿紀行 : 料理が映す24の物語
山と溪谷社, 2025.3
- タイトル別名
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Sekai hitosara kikou
- タイトル読み
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セカイ ヒトサラ キコウ : リョウリ ガ ウツス 24 ノ モノガタリ
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注記
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
月刊誌『味の手帖』に連載された「世界皿紀行」の記事 (2021年9月号-2024年9月号) を抜粋・再構成し、一部新規書き下ろしおよび撮り下ろしを加えたもの
内容説明・目次
内容説明
アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニア―世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語。無味だけどおいしい？納豆のにおいが分断を生む？おうちで作れる１０レシピつき。
目次
- １ アジアのひと皿（代替肉チャーシュー（ベトナム） ベトナムの寺で「肉」を作る；エマダツィ（ブータン） 唐辛子は野菜？辛い国ブータン ほか）
- ２ ヨーロッパのひと皿（タラトール（ブルガリア） ヨーグルトの国の夏のスープ；リュテニツァ（ブルガリア） 家族をつなぐ真っ赤な保存食 ほか）
- ３ 中南米のひと皿（ポソレ（メキシコ） 唐辛子の国のまっ白塩味スープ；チョコラテ（メキシコ） チョコレートは泡立ててふわふわで ほか）
- ４ オセアニアのひと皿（ターニムサクサク（パプアニューギニア） 主食はわらび餅？南の島のぷるぷる団子；ウム（トンガ） ８時間かかったブタのご馳走ごはん）
- おうちで作れる世界のひと皿（フムス ヨルダン；姑の舌 キルギス ほか）
「BOOKデータベース」 より
